• Do palaciniek potrebujeme:
  25g tápioková múka (maniok škrob)
  45g mandlová múka (najlepsie bielej, z blanžírovaných mandlí)
  ½ čajovej lyžice sóda bikarbóna
  1 polievková lyžica lime štavy (alebo citrónovej)
  Cca 1 – 1,5 dl vody
  2ks vajec L-kových
  2 polievkové lyžice kokosového oleja na varenie pečenie
  2 polievkové lyžice erythritolu (alebo brezového cukru)
  Trochu soli

• K pečeniu potrebujeme:
  Kokosový olej na varenie pečenie

• Do chutney plnky (džem) potrebujeme:
  250 g jahôd
  Lime štava jedného limeu
  0,5 dl vody
  20g erythritol
  Semienká z ½  vanilky
  Čerstvá citrónová tráva
  5g tapioková múka (maniok škrob)

• Na chuť pri jedení:
  Erythritol , kokosový cukor poďla chuti

Príprava:

Zložky palaciniek dôkladne zamiešame, toľko vody pridávam aby som dosiahol nie veľmi husté ale ani veľmi riedke cesto. Na rozhriatom kokosovom oleji upečiem palacinky čo najväčšieho rozmeru.

Zložky plnky postupne pridám do jedného hrnca, jahody , lime šťavu, vanilku, roztrhané listy citrónovej trávy a erythrtitol, a pri nepretržitom miešaní privediem do varu.  Keď ovocie už približne do polovice zmäklo, vodu s tapiokovou múkou rozmiešam aby nebolo hrudkovite a zahusťím stým jahodovú plnku.

Upečené palacinky servírujem poskladané na trojuholníčky, preliate jahodovým chutney ako posýpku použijem erythrtiol, kokosový cukor alebo nejaký sirup podľa chute.

INGREDIENCIE Z ESHOPU: