Čierna himalájska soľ Kala Namak

Himalájska soľ je dnes už celkom populárna, ale väčšina pozná a používa hlavne ružovú himalájsku soľ. Ale počuli ste už o čiernej indickej soli? Okrem Indie je využívaná aj v ázijských krajinách a pomaly si hľadá cestu aj do našich končín.

kalak-namak-cierna-sol

V čom je čierna soľ výnimočná?

Čierna soľ je známa aj ako Kala Namak alebo Sanchal. Táto soľ pochádza z Himalájí a aj keď sa nazýva čierna soľ, v skutočnosti je po zomletí ružovo-sivej farby. Kala Namak obsahuje cca 98% chloridu sodného, ktorý je zodpovedný za slanú chuť. Okrem toho v soli nájdete aj železo a iné minerály, ktoré spôsobujú čierne zafarbenie soli. Čierna soľ obsahuje aj sulfáty a sulfidy, pričom hydrogén sulfid jej dodáva chuť po vajíčkach a jedinečnú vôňu.

kalanamak-sol

Hydrogén sulfid je vo veľkých dávkach toxický, ale soľ ho obsahuje iba veľmi malé množstvo, takže je neškodný. Síra, ktorú taktiež obsahuje indická čierna soľ je súčasťou buniek a základnou zložkou bielkovín. Síra je nazývaná aj minerál krásy, pretože je dôležitá pre zdravie vlasov, nechtov a je dobrá aj na hydratáciu pokožky. Čierna soľ neobsahuje sodík a preto je vhodná aj pre ľudí, ktorí sa liečia na vysoký krvný tlak.

Vplyv na zdravie

Okrem blahodárnych účinkov na vlasy, nechty a pleť má ešte ďalšie zdravotné benefity. Podľa ajurvédskej medicíny pomáha čierna soľ pri nafukovaní a zažívacích problémoch, čistí črevá a je prospešná aj pri pálení záhy. Použiť ju môžete aj pri problémoch s vysokým krvným tlakom a dokonca zlepšuje zrak.  Kala Namak je vhodná nie len na vnútorné, ale aj vonkajšie použitie. Táto soľ je vhodná aj pre ľudí, ktorí si jedlo nezvyknú soliť.

Použitie čiernej soli

Soľ je samozrejme ako stvorená na použitie v kuchyni. Obľubujú ju hlavne vegáni, ktorí si tak do jedla okrem soli pridajú aj arómu vajíčok, ktorou sa táto soľ vyznačuje. Okrem toho sa pridáva do indických jedál, polievok, dipov, nátierok a šalátov.  Výborná je napríklad kombinácia tofu, kurkumy a čiernej soli, z ktorej vznikne nátierka s arómou vajíčok. Využiť ju ale môžete aj na prípravu sviežich a exotických drinkov. Ak chcete vyskúšať niečo netradičné alebo vynikajúce, posypte si čiernou soľou banán či jablko.

Čierna indická soľ nemá uplatnenie iba v kuchyni. V čase prechladnutí a chrípok sa dá totiž využiť pri nosovej sprche. Nosná sprcha je v Indií známa ako Jala Neti a teda niet divu, že sa pri nej využíva čierna soľ.  Pri nosovej sprche ide o výplach nosa a dôkladného vyčistenia dutín od hlienov a usadenín. Na túto kúru je potrebná nádoba Neti, čistá voda a lyžička čiernej soli. Ide o nenáročnú techniku, ktorú zvládnete vykonávať aj doma. Jala Neti metóda s čiernou himalájskou soľou pomáha pri liečení infekcie nosnej dutiny, bolesti hlavy, alergie a tiež znižuje pocit stresu.

U nás nájdete

Zdroj: onegreenplanet.org

Pridaj komentár

S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači/zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.