Molino Cosma Manitoba 1 kg

Popis produktu

Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít – croissantov, bagetiek či iných špecialít.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín (až 15%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako “silná múka”. Obsahuje veľa lepku a navyše až 3% vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.

Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.

Múka Manitoba sa využíva na špeciálne pečenie – Panettone, Pandoro, Colomba, Bomboloni, … Odporúča sa aj na prípravu francúzskych Baguette a indických Chapati.

Spôsob použitia: spracujte múku s kváskom. Nechajte vykysnúť cca. 18 – 20 hod.

1.89 s DPH 1.58 bez DPH

Katalógové číslo: 8002058000164 Kategórie: ,

Popis

MOLINO COSMA Manitoba hladká pšeničná múka typu “0” 1kg
Ideálna na prípravu chleba aj na sladké pečenie, na prípravu
pizza cesta, štrúdle,focaccia,koláče,briošky ale aj na prírpavu
omáčok béchamel a ďalších. Skladujte na
suchom a tmavom mieste. Môže obsahovať sójové bôby,sezam
obsahuje lepok! Zloženie: pšeničná múka hladká manitoba.
Krajina pôvodu: Taliansko. Distribútor v SR: Erik
Márton s.r.o.,Lehnice 97,Lehnice 93037 www.najtelo.com.
Priemerná výživová hodnota v 100g výrobku: Energia:1451kJ /
342kcal, Tuky:1g z toho nasýtené mastné kyseliny:0,1g,
Sacharidy:70g z toho cukor:1,8g, Bielkoviny:12g,
Soľ:0,g. Hmotnosť: 1kg. Tento produkt obsahuje max.
15,5%vlhkosti. Podlieha prírodzenému úbytku hmotnosti.
Obsah soli je výlučne kvôli prirodzenému obsahu soli.
Minimálna trvanlivosť do: vid hore na balení!

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Molino Cosma Manitoba 1 kg”

S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači/zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.