Ingrediencie:
- 250 g bezlaktózového masla
- 150 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 PL rumu alebo malé množstvo rumovej arómy (môžeme vynechať)
- citrónová kôra z 2 citrónov
- citrónová šťava z 1 citróna
- 4 vajcia
- 250 g bezgluténovej múčnej zmesi na pečenie
- 1,5 ČL bezgluténového prášku do pečiva
- šťipka himalájskej soli
- 100 g sušených brusníc
Príprava:
Maslo s práškovým a vanilkovým cukrom vymiešame dopenista, potom primiešame aj citrónovú kôru, citrónovú šťavu, rum a nakoniec pridáme po jednom aj vajcia.
Prášok do pečiva a soľ zmiešame s múkou a za stáleho miešania postupne pridávame do maslovo-vajcovej masy. Nakoniec pridáme aj brusnice a vypracujeme cesto.
Vypracované cesto následne vylejeme do maslom vymastenej formy na bábovku. V prípade, že použijeme silikónovú formu, netreba ju vymastiť, stačí vypláchnuť studenou vodou.
Cesto na bábovku zasunieme do predhriatej rúry a pri teplote 160 stupňov cca za 50 minút upečieme.
Upečenú bábovku necháme vo forme vychladnúť a po 10-15 minútach vyklopíme na misu a necháme vychladnúť úplne. Pred podávaním bábovku mierne posypeme práškovým cukrom.